鸡蛋是不可以放微波炉加热的,因为微波炉加热生鸡蛋会爆炸。因为我们平时用水煮鸡蛋时,热量是从外到内的过程,而用微波炉煮鸡蛋却正好相反。鸡蛋内部加热膨胀,而蛋壳却阻挡了气体的膨胀,所以就会出现爆炸。无论鸡蛋是生的还是熟的,把鸡蛋放入微波炉加热时,蛋中的水分会因加热变成水蒸气而将蛋炸开,成为“炸弹”。
所以说只要鸡蛋看起来还是个整的,就别放进微波炉。如果要用微波炉加热生鸡蛋,最好是去壳,放到容器里打散。若是鸡蛋液、鸡蛋羹此类食物,也要注意在容器上加盖留孔,以免鸡蛋羹可能炸得整个内壁都是。
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